Drinks and Dreams By Lorenzo Rocci

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After decades of international experience and meticulous studying comes the release of one of Lorenzo’s latest project: Drinks and Dreams; offering various consultancy services and educational training programs. Whether you're in need of a bespoke concept and matching cocktail list to exemplify the soul of your establishment, or you require specialised training for your bar team to instil them with the knowledge to sell your concept and develop memorable experiences that will keep your guests returning, flexible and customisable services allow for the most effective but personalised programs to fit your needs.

Organisation and economic setup are at the base of every concept, with additional focus on maintaining a high standard of hospitality, continuous rotation of products, and an overall cultivation of an indelible and efficient environment. In addition to long term, comprehensive consultancies, Lorenzo offers customisable training on particular products, specific brands, and other specialties. One on one mentoring opportunities are available for those looking to improve their career prospects or for anyone preparing for specific competitions and events in need of guidance and expertise.

Cocktail Design

Concept creation, complete menu reformulation, bespoke bar experiences

Worldwide Training

Bespoke instruction, tailor made programs for your team, problem targeting and analysis, and cultivation of standard operation procedures to keep your bar sharp and relevant

Bar Design

Formulating correct usage of space for new bars and already established bars alike to ensure fast paced and diligent service

Manager Coaching

A bespoke program for Managerial roles. A support for individua or companies when they need one in order to create a successful growth for their current or future manager.

Personal Tutoring

Competition preparation, knowledge improvement, skill sharpening, one on one support

Product Seminar

Deep dives into one or more products by means of historical background, hands on experience, and tasting

Hiring Support

Cohesive team building; the first and most important step for a successful bar
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Italian Version

 

Il nuovo progetto di Lorenzo Drinks and Dreams offre vari servizi di consulenza. Grazie all'esperienza acquisita nel corso di una decade tra Roma e Londra, condita da vari viaggi di studio ed approfondimento per il mondo. Ogni programma è flessibile ed è possibile renderlo su misura per ogni vostra esigenza. Gestione e organizzazione degli spazi sono alla base di una perfetta delivery del servizio. Un concetto ed una cocktail list che rifletta il vostro spirito è essenziale insieme uno spiccato senso di accoglienza.
La continua formazione del vostro personale accresce le vostre possibilità di generare gli introiti totali o su specifici prodotti, garantendo così una continua rotazione delle vostre bottigliere. Usufruendo di un team con la capacità di spiegare bene il vostro concetto ed i vostri drink, renderà il servizio efficace, creando un'esperienza personalizzata grazie alle knowledge acquisite, incrementerete dunque, le possibilità di soddisfare gli ospiti al primo colpo, creerete un rapporto di fiducia con vostri ospiti susseguendone il ritorno e dunque la nascità o crescita dei vostri habitué.

 

Oltre ai programmi lungo termine, è possibile organizzare training su prodotti specifici, brands o categorie;
Lorenzo offre inoltre la possibilità di essere seguito in un percorso di mentoring one to one atto per la vostra crescita. Grazie inoltre alle sue esperienze internazionali è possibile organizzare tutoring specifici in preparazione per Cocktail Competition.

Cocktail Design

Creare esperienze uniche. Il momento giusto, il drink perfetto. Aiuto nella creazione di nuovi concetti per il bar o nuovo design per la vostra cocktail list.

Formazione Internazionale

Possibilità di creare un programma di formazione personalizzato secondo le vostre esigenze. Riorganizzazione e creazione di procedure di servizio per rendere il vostro bar più efficiente, dandovi la possibilità di localizzare problemi con precisione ed agire di conseguenza.

Bar Design

Il Supporto necessario, che voi siate nella fase di costruzione o semplicemente di riorganizzazione del vostro bar. Il corretto uso degli spazi, alla base di un servizio veloce ed efficiente.

Tutoring Personalizzati

Possibilità di essere seguiti One to One. Che voi vogliate migliorare le vostre conoscenze, un semplice aiuto o che vogliate prepararvi in maniera ottimale per una competition.

Seminari su prodotti

Lezioni di approfondimento di uno o più prodotti nello specifico, attraverso la loro storia, utilizzo e tasting.

Supporto per assunzioni

Supporto durante la fase di assunzione con lo scopo di capire se le persone selezionate siano quelle giuste da inserire nel vostro team.

DRINKS & DREAMS By Lorenzo Rocci